VINOS NATURALES. En busca de la "Memoria Perdida"

Mi filosofía, como viticultor enamorado de lo genuino y auténtico, de lo natural, se basa en el cuidado de las cepas, respetando el medio ambiente. El resultado es vino natural, que expresan la naturaleza del terreno y el clima del lugar, en un ambiente cálido. Sin más que la fermentación del zumo de las diferentes variedades de uva, sin sulfitos ni aditivos de ningún tipo, ni filtración. Busco en mi tierra la "Memoria Perdida" de los vinos de antes. Una tierra singular, mezcla de albariza y arenas, y un clima extremo, que propicia una perfecta maduración de las variedades; la inexistencia de inclemencias climatológicas, resultado de unas uvas completamente sanas vendimia tras vendimia. En definitiva el lugar más propicio para buscar la máxima expresión del vino natural. SALUD...