Asociación de Productores de Vinos Naturales
EL CONSUMIDOR DEBE SABER. (La cara oculta del vino)
Ante todo no quisiera que nadie se ofendiera ni se sintiera molesto, porque es la dura realidad. Hay quien ya sabe y le da igual, pero…
Sabes lo que es tomar vino en las comidas y que no te dé dolor de cabeza ¿?
Sabes lo que significa tomar vino en las comidas y que no notes malestar ¿?
Sabes lo que significa tomar vino en las comidas y no tener ardor de estomago después de la comida ¿?
Y si además le añadimos que delante de un control policial, a igual cantidad de vino ingerido, tus niveles de alcohol en sangre son un 40% inferiores ¿?
Porqué nos da miedo tomar vino, si es un alimento ancestral. ¿? Que vinos tomamos ¿?
¿Qué te parecería si en la etiqueta de tu vino leyeras todo esto?
“Ingredientes: Uvas (Cabernet Sauvignon), bicarbonato de potasio, antioxidante (ácido ascórbico), estabilizador (bitartrato de potasio), preservantes (metabisulfito, SO2), nitrógeno y aromas autorizados.
Elaborado utilizando: levaduras seleccionadas, nutrientes de levaduras y sulfato de cobre. Clarificado con: clara de huevo, bentonita y enzimas pectolíticas”.
Pues bien, debes saber que eso es lo que llevan casi todos los vinos, en mayor o menor medida, además de residuos químicos de pesticidas,… en mayor cantidad la uva que se recolecta a máquina.
Quizás algunos omitan algún ingrediente, pero hay otros que he dejado de enumerar.
Todo eso no lo sabe el consumidor porque no es obligatorio ponerlo en la etiqueta y cree que el vino es natural. Lo único que es obligatorio poner desde el año 2007 es la indicación de que CONTIENE SULFITOS, pero no su nivel. (Todos contienen). Se modificó la legislación porque suele dar reacciones alérgicas a cada vez mayor número de personas.
En cambio estamos pagando mucho dinero por algunas botellas.
LO QUE ESTAMOS HACIENDO NOSOTROS
“Más que un vino, un alimento”
La máxima expresión de la naturaleza para que tomar vino sea un verdadero placer.
Un vino sin ningún tipo de tratamiento ni manipulación. No hay tratamientos pesticidas, ni fungicidas químicos, ni herbicidas en las viñas. Sin cobre. Tampoco hormonas.
En bodega no se utiliza ningún producto enológico. Nada ¡!
La etiqueta que correspondería a nuestro vino, en su caso, sería la siguiente:
Ingredientes: Uvas (Tempranillo)
Elaborado por fermentación natural de la propia uva.
Clarificado por decantación (puede presentar todavía precipitación en botella)
NO CONTIENE SULFITOS AÑADIDOS
27.Mayo.2009 a las 3:59 am
INTERESANTE TU ARTICULO ,Y PIENSO QUE ES UNA MANERA MUY EFECTIVA DE ANALIZAR BIEN EN LAS COSAS QUE NOS LLEVAMOS A LA BOCA, TAL VEZ ESTAS PALABRAS TUYAS PUEDAN SER LEIDAS POR MUCHA GENTES MAS, PERO AUN ME QUEDA UNA DUDA , NO SE SI TU LA PODRIAS RESPONDER EN ESTE ESPACIO, ¿EN QUE FACE DE LA PRODUCCION SE UTILIZA EL SULFATO DE COBRE Y CON QUE FINALIDAD?, SERIA MUY GRATIFICANTE QUE LO PUEDUERAS RTESPONDER , GRACIAS ,
14.Junio.2009 a las 2:10 pm
Querido Upemor.
Como ves estoy renovando mi web, y he visto tu comentario pero hasta ahora no he podido responder.
en principio decir que el articulo es de la Asociación de Productores de Vinos Naturales. Ni que decir tene que es compartido por todos los socios que componemos la asociación, y no me equivoco si digo que por mucha más gente.
En cuanto al cobre se refiere, es un producto que se usa en diferentes formas, no soy químico, pero su función en la planta es de caracter preventivo, generalmente contra hongos como el mildiu, es decir tiene caracter fúngico.
Está permitido en agricultura ecológica, y en su forma más mineral, se ha usado desde hace muchos años por los viticultores para prevenir el mildiu.(No es el peor de los productos que se echa, pero es un producto más)
Su actividad dura unos diez días. Hoy en día se tiende cada vez más a usar productos más específicos en la agricultura, los llamados penetrantes, que actuan cuando está el problema en este caso el mildiu, y supuestamente acaban con él, y digo supuestamente, porque la realidad es que cuando hay mildiu no hay quien lo pare, a menos que se haya prevenido.
Estoy seguro de que en internet puedes encontrar mucha más información segura referente al cobre.
La cuestión es que la intuición y la experiencia deben ser las sustitutivas de estos productos, y poco a poco ir encontrando alternativas, que ya las hay, a estos productos.